1. 蛋类制品
2. 高分子材料
| 材料名称 | 凝固温度 | 应用场景 |
||||
| 琼脂 | 32-40℃ | 培养基制作 |
| 明胶 | 25-30℃ | 药用胶囊 |久久经验网 WWw.exP99.COM
3. 金属合金
二、分子层面的变形记
蛋白质分子在受热时:
1. 氢键断裂导致结构展开
2. 疏水基团外露
3. 分子间形成新键结
4. 三维网络固定水分
来源:久久经验网(www.exp99.com)时间:2025-07-26 09:32作者:admin手机阅读>>
1. 蛋类制品
2. 高分子材料
| 材料名称 | 凝固温度 | 应用场景 |
||||
| 琼脂 | 32-40℃ | 培养基制作 |
| 明胶 | 25-30℃ | 药用胶囊 |久久经验网 WWw.exP99.COM
3. 金属合金
蛋白质分子在受热时:
1. 氢键断裂导致结构展开
2. 疏水基团外露
3. 分子间形成新键结
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