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香椿炒鸡蛋怎么炒,焯水后这样做好看又好吃

来源:久久经验网(www.exp99.com)时间:2022-05-05 15:11作者:QHH手机阅读>>

虽然现在已经步入夏季,但不少地区还是有香椿,趁着这道时令蔬菜还在,教大家香椿炒鸡蛋怎么炒。选择嫩一点的香椿芽,像绿色的香椿已经老了,味道口感不好,亚硝酸盐的含量也更高。香椿也不能直接吃,不利于身体健康,需要先焯水再烹饪。

香椿炒鸡蛋怎么炒

方法一

首先准备:新鲜香椿一把、鸡蛋4个、油、盐、葱白少许。

1、香椿洗干净,沥干水分,切成碎;锅中加水,水开放香椿焯水1分钟,去除大部分的亚硝酸盐;

2、焯水后的香椿过一下凉水,挤干水分,可以发现紫色的香椿变成了绿色;

3、往香椿碎中打入4颗鸡蛋,少许盐、葱末搅拌均匀;

4、锅中放油,油热,倒入香椿鸡蛋液,摊平;蛋液凝固之后可以翻面煎炒,两面金黄的时候就可以出锅了。

方法二

1、香椿清洗干净,切成1厘米的小段,焯水1分钟后捞出备用;

2、碗中打撒4个鸡蛋,搅拌均匀备用;

3、热锅烧油,爆香葱姜蒜,然后放切好的香椿翻炒均匀,加少量盐炒制颜色变得亮绿;

4、把鸡蛋液均匀的淋在香椿上面,稍稍凝固之后开始翻炒,不要炒的太碎。

香椿含有一种特殊的香味,可能有些朋友吃不习惯,不过它的功效作用非常多,美容养颜、延缓衰老、健脾养胃、清热解毒、补充营养等等,将新鲜香椿芽捣碎,将其汁液均匀的涂抹于面部,一段时间后用清水洗净,有润泽肌肤,治疗面疾的作用。

吃香椿的禁忌

1、过敏的人不宜吃,尤其是荨麻疹患者,很有可能诱发过敏。

2、阴虚燥热的人,有口干口苦、头晕、大便干结、手脚心发热的症状,吃香椿有助阳效果,会加重这些不适。

3、眼部患有炎症的人,吃香椿这种发物不利于病情的好转。

4、糖尿病患者不能吃,有慢性疾病的人不能吃,还有大病初愈、怀孕的女性也不能吃。

5、腌制香椿最好不要吃,里面亚硝酸盐的含量非常高,会增大患癌风险。

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