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韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃,加香油拌匀韭菜不出水

来源:久久经验网(www.exp99.com)时间:2022-05-11 10:39作者:QHH手机阅读>>

韭菜鸡蛋馅的饺子很多人都喜欢吃,看似简单但自己在家做的时候却很难做好,原因是韭菜很容易出水,包出来的饺子黏糊糊的,不好看。想知道韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃不出水,需要知道下面这些小窍门。

好吃不出水的韭菜鸡蛋饺子馅

1、韭菜洗干净控干水分,切碎备用。

2、鸡蛋5个,加半勺盐碗中打散,锅中可以多放些食用油,油热倒鸡蛋液,用铲子快速地搅动,鸡蛋凝固之后炒碎会比较嫩。

3、韭菜放入盆中,加适量香油,食物油也可以,会在韭菜上形成一层油膜,封住韭菜切口,这样后面加调味品的时候不容易出水。

4、然后放炒熟的鸡蛋进去,可以加些虾米,口感更鲜,放一点食盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀,这样饺子馅就调好了。

韭菜加生鸡蛋的做法

1、这种包法做出来的饺子味道也非常不错,不过方法和上面略有不同。还是一样的把韭菜用油拌匀,然后撒一点盐、调味料、虾皮搅拌均匀。

2、然后另取一个碗,碗里打入一颗鸡蛋,搅拌一部分的韭菜,这些馅包完之后,再重新打一颗鸡蛋,加韭菜来搅拌。这样一点一点的做。

韭菜鸡蛋可以放一些木耳,做成三鲜饺子,也可以放一些粉丝,将粉丝提前泡好切断,如果想放虾仁的,记得把虾馅去掉。总之按自己的喜好来,可以做的更丰富一些。没用完的韭菜最好不要了,即便放在冰箱里面也容易坏掉。饺子要煮熟,睡前不宜吃韭菜鸡蛋馅的饺子,消化的比较慢。

注意:不管是包韭菜馅饺子,还是白菜馅、萝卜馅的饺子,都非常容易出水,在调馅料之前,在韭菜中加少量食用油,可以防止韭菜出水。如果是包白菜馅、萝卜馅的饺子,要提前放一些盐进去,将水分尽可能的逼出来,挤干水分之后就可以包饺子了。

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